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通常、高度精白米を使用する大吟醸には
不向きと言われている山廃仕込みに
あえて挑戦して仕込んだ純米大吟醸です。

兵庫県三木市において契約栽培された
酒造好適米「山田錦」を45%まで精米し
低温でじっくりと熟成させました。

盛夏を越え、秋口を迎えた純米大吟醸は、
これぞ「秋上がり」です。

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